洋葱，这种价格亲民的食材，却是营养界的“超级明星”。它富含槲皮素、前列腺素A和硫化物，被誉为“蔬菜皇后”。但很多人对它又爱又恨——爱它的营养和风味，恨切它时的“泪流满面”。
今天，就带你解锁洋葱的多种惊艳吃法，从生食到熟食，从主食到小吃，让它成为你家餐桌上的常客！
生食篇：最大限度保留营养
1. 洋葱沙拉——清爽开胃
特点：做法简单，最大程度保留洋葱的营养价值，清爽解腻
展开剩余82%做法：天源国际
紫皮洋葱切细丝，放入冰水中浸泡10分钟去除辛辣味 搭配黄瓜片、樱桃番茄、生菜等新鲜蔬菜 淋上橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、少许盐和黑胡椒调成的油醋汁 撒上烤香的坚果碎，口感层次丰富2. 洋葱泡菜——快手小菜
特点：酸甜脆爽，开胃下饭，可长期保存
做法：
洋葱切块，胡萝卜切条，放入密封罐中 锅中加入白醋、水、糖、盐和少许干辣椒，煮沸后放凉 将放凉的糖醋汁倒入罐中，没过食材 冷藏浸泡24小时后即可食用，口感更佳快炒篇：家常美味瞬间上桌
3. 洋葱炒肉片——下饭神器
特点：肉片滑嫩，洋葱甜脆，家常菜中的经典
做法：
猪里脊肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 洋葱切块，青红椒切块备用 热锅冷油，快速滑炒肉片至变色后盛出 锅中留底油，爆香洋葱至微透明，加入青红椒翻炒 放入肉片，加蚝油、少许老抽调味，快速炒匀即可4. 洋葱炒鸡蛋——五分钟快手菜
特点：简单快手，营养均衡，早餐优选
做法：
洋葱切丁，鸡蛋打散加少许盐 热锅热油，先炒香洋葱丁至软嫩 倒入蛋液，待稍凝固后翻炒均匀 撒上葱花，简单调味即可出锅主食篇：给主食加点“甜”
5. 法式洋葱汤——暖心暖胃天源国际
特点：香气浓郁，口感丰富，西餐中的经典
做法：
3个大洋葱切细丝，用黄油小火慢炒30分钟至焦糖色 加入少许白葡萄酒煮至酒精蒸发 倒入牛肉高汤（或清水），小火炖煮20分钟 汤碗中放入一片法棍面包，撒上厚厚的格鲁耶尔奶酪 倒入洋葱汤，放入烤箱烤至奶酪融化金黄6. 洋葱牛肉馅饼——汁多味美
特点：外酥里嫩，馅料多汁，老少皆宜
做法：
牛肉末与剁碎的洋葱按2：1比例混合 加入生抽、蚝油、胡椒粉、少许糖调味 面团擀成皮，包入馅料，收口压成饼状 平底锅少油，小火慢煎至两面金黄熟透创意篇：意想不到的搭配
7. 烤洋葱圈——健康零食
特点：非油炸更健康，口感香脆，孩子最爱
做法：
洋葱横切成圈，分离成单个圈 依次蘸面粉、蛋液、面包糠 摆入烤盘，表面喷少许油 烤箱200度烤15分钟至金黄酥脆 搭配番茄酱或酸奶蘸料食用8. 洋葱酱——万能调味品
特点：用途广泛，提升菜肴风味
做法：
2个洋葱切丁，用橄榄油小火炒至软烂 加入少许蒜末、百里香继续炒香 倒入料理机，加适量高汤打成泥状 回锅收稠，用盐和黑胡椒调味 可搭配牛排、烤肉或作为意面酱汁实用小贴士
如何切洋葱不流泪？
切前将洋葱冷藏30分钟 边切边用冷水冲洗刀面 佩戴泳镜或护目镜 使用锋利的刀具减少细胞破裂洋葱的选购与保存
紫皮洋葱：辣味较重，适合炒食或做沙拉 黄皮洋葱：甜度较高，适合熬汤或炖煮 白皮洋葱：水分多，辣度轻，适合生食 保存时置于阴凉通风处，切勿放入塑料袋洋葱不再只是调味配角天源国际，它可以成为餐桌上的主角。从今天开始，尝试用不同的方式享用这个营养宝库吧！你最喜欢洋葱的哪种吃法？欢迎在评论区分享你的独家秘方！
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